真空斩拌机 工作原理和产品优势

  利用斩刀非常快速地旋转的斩切作用，将肉块、碎肉、脂肪等主要的组成原材料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其它原料如水,冰片,辅料一起搅拌均匀。

  1、机架采用不锈钢板整体包制，转锅为铸不锈钢材料质地，并有防溢锅沿，有很大效果预防斩切过程中的渗料、溢料现象，色泽一致、美观、清洁卫生;

  2、斩刀采用进口材料和特殊的热处理工艺、独特的线切割加工技术制成，也可选配进口刀具，具有硬度高、耐磨损、刃性好等特点。斩刀和转锅的垂直度好，可保证在斩切过程中，不会将空气带入物料内。刀尖与锅的间距为1.5mm，且在使用后及刃磨后，此间距不变，大大延长了刀的使用寿命;

  3、主轴轴承采用NSK进口轴承，且采用大规格(重型轴承)，抵抗震动的能力强，有很大效果预防轴承损坏，延长使用寿命;

  5、防水、防震、防潮、稳定性很高。电器开关采用多位扳把开关，防水能力好，操作便捷，档次高。电器控制箱采用分体式配电箱，可放在地上，也可挂在墙上;

  7、具有自动出料装置，使用起来更便捷，出料干净，且出料档板角度可调节，适用于不同粘稠度的肉糜;

  8、清洗方便，转锅有放水阀及粉料添加口，可将刷洗转锅的水排放干净，另外，所有台面均采用斜坡式设计，防止存水;

  10、通过真空斩拌机斩拌的物料，可提升产品的细密度和水的亲和力，增强弹性，减少气泡，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水分充分结合，乳化效果好，提高出品率，确定保证产品达到不错品质，也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。