斩拌机和绞肉机区别

  斩拌机和绞肉机有哪些区别呢？我来给大家普及一下。先来了解一下斩拌机（如下图）

  斩拌机主要用于食品加工，如肉丸加工，肠类加工等，也可以用于果蔬切碎。斩拌机还可以将主料和辅料斩切，搅拌成均匀的乳化状，不仅增强了肠类制品的细密度.弹性.还大大的提高了出成率和产品的质量。

  采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。 斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是用于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

  绞肉机是依靠绞龙螺旋挤压绞碎，起到了对原料肉的破碎作用，可以直接破碎冻肉冻盘，通过不同直径的孔板绞出不同规格的肉颗粒。温升低，效率高，保留馅料原有的蛋白质及其他营养成分，是肉类加工企业生产过程中不可缺少的设备。深受食品厂老板的喜爱。

  绞肉机工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压的作用下，将原料推送出去。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。