食品机械设备网2021年11月19日行业热点聚焦

  福州在推动产业规模扩增的过程中，提出鼓励鱼丸加工公司采用新技术、新工艺、新设备做技术改造。就目前的食品加工机械来看，鱼丸斩拌机、鱼丸成型机、速冻设备等性能不断的提高将为产业高质量发展带来更多可能。

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  福州在推动产业规模扩增的过程中，提出鼓励鱼丸加工公司采用新技术、新工艺、新设备做技术改造。就目前的食品加工机械来看，鱼丸斩拌机利用非常快速地旋转的斩刀可在短时间实现鱼肉高精确度、高细度的斩拌，鱼丸口感更细腻；鱼丸成型机采用双调速技术，压料速度、拨刀速度均可进行调节，鱼丸大小可控、外表形态稳定、肉馅配比恰当，且每分钟生产速度可提升至200-600颗。此外，随着当下福州鱼丸销售逐渐冲破时空限制，速冻工艺向液氮速冻技术方面的提升也将为鱼丸锁鲜、保口感保品质增添助力。【阅读原文】

  在11月17日农业农村部召开的全国农产品初加工机械化工作推进会上，就指出各地要因地制宜地明确初加工机械化发展重点，并通过扩大对购置农机的补贴范围等等举措，使我国农产品初加工机械化率到2025年有明显提升。仅就农机补贴这一项来看，随着今年我国农机购置补贴范围由14大类35个小类76个品目扩大至15大类42个小类151个品目，农产品初加工机械化的落实将得到更优秀的保障。【阅读原文】

  国产品牌崛起分羹固然是必然趋势，但吸引人的是国产宠物粮在品质上的一直在升级。例如比乐以鸡肉、鱼粉、鸡肉粉、牛肉粉、木薯粉、奶酪粉、鸡油、三文鱼等数十种主副食材为原料，通过研磨、配比、熟化、成型、低温热风风干、冻干等工艺，打造新鲜、利口、易消化的宠物粮；阿飞和巴弟则创新推出纯蒸汽技术、轻加工技术、理想蛋白技术等，打造营养均衡的宠物罐头、零食和主粮，满足宠物多方面的进食需求。【阅读原文】

  整体来看，在餐饮行业，“植物基”主要是指以植物为主打造的食品和饮料产品，用植物蛋白代替动物蛋白，常见应用为豆奶、植物核桃奶、植物燕麦奶巴旦木奶、植物酸奶以及植物肉食品等等。尽管植物基餐饮市场不断有新产品上市，但这类餐饮在发展中还面临一些科学技术难点亟待行业研究团队攻克。【阅读原文】