“工科男”改行卖包子受到中央电视台采访

  2015年7月29日，中央电视台财经频道《经济半小时》栏目组一行慕名来到南京和善园餐饮管理有限公司了解公司的发展状况，探寻总经理、人称“包子哥”的刘伯敏的创业奥秘。

  当日，碧蓝的天空，悬着火球似的太阳，烈日把地面烤的滚烫滚烫，而前来采访的记者们采访的热情似乎比天气还要火热。

  早上7点刚过，央视记者就在公司沈总和刘总的引领下来到公司首家开业的“元老店”——三条巷店实地采访。狭窄的巷道，闹中取静，树影婆娑，从明清起三条巷一带就是南京的“主城区”。

  记者的到来，吸引了很多人围观，一位老大爷迫不及待地上前自我介绍，他家是这里的老住户，现在祖孙三代都住这里，从这家店2005年开张，他家就不做包子了，全在这里吃，来这里买，现在每天早上还要早些来，不然要排很长的队。一位年轻的妇女接着话茬：“这里的包子个大、皮薄、馅多、实惠、服务好，还现做现卖”。看到室内坐满了人，外面还排着长队，摄像师拍个不停。

  沈总介绍说，一开始并没这么火，是我们的不断努力才有今天的结果。他向记者们介绍了刚创业时的艰辛，记者们说：“元老店”虽不起眼，但我们正真看到了周边百姓对和善园有着深厚的感情。

  离开“元老店”，大家来到位于龙湖湾的和善园新店，宽敞干净的店面，忙碌不迭的店员，排成长龙的顾客，又给他们带来了新的惊喜。顾客中有上了年纪的大爷大妈，有上班路过的美女帅哥，还有顽皮可爱的孩童。记者一过来，大家就争着说开了，一位大妈说，这里包子新鲜、味道好、很划算，我算过，即使家里做也要花这么多钱，还没有这里的味道好，还省了力气。一位骑在电瓶车上的姑娘说，有了这家店，我早饭不愁了，两个包子，一杯豆浆，几块钱搞定，上班再不用饿肚子了。

  在这里摄像师还摄下了制作包子的全过程，从和面、压面、搓条、下剂、擀皮子、包制到蒸制，打开蒸盖，腾腾雾气升起来，香味随蒸气升腾扩散，记者们也忍不住每人拿起一个尝尝。

  刘总向记者介绍，和善园属下近200家店都配备有空调，一方面确保面点师傅的汗液不落到馅料里，另一方面也延长了馅料的保鲜时长。门口还装有广告机、宣传产品，活跃气氛，吸引人气，因而每家店都是热热闹闹，一片兴旺。

  记者问刘总：“听说和善园公司所有店都统一供应馅料，记者们很惊奇，这么大的量，门店遍布整个南京城，更不可思议的是苏州、无锡的门店，他们是怎么样才能做到的呢？”刘总说：“我带你们去看一个地方，也许就能找到答案了”。

  于是，一行人来到了位于江宁淳化工业园的和善园“中央厨房”，一进厂房，大家仿佛进入了清凉世界，而7000多平方米的大厨房更是让记者们大为惊讶，张大着嘴，半天说不出话来，过了好一会儿才说，这是我们见过的专门做包子馅的最大厨房了，还没等介绍，摄像师就不停地穿梭，生怕错过每一个细节，激动之情溢于言表。

  在干净宽敞的馅料车间，大家陆续参观了搅肉机、拌馅机、压榨机、全自动炒锅等设备。刘总向记者们介绍，每道工序都有专人负责，大部分由高科技设备完成，各功能区环节都分离开，每道工序还做科学的分解和优化，达到效率最大化。做好的馅料每天由物流公司全程冷藏配送到各家门店。现在每天的供应量达到2万5千多公斤，可日生产2000个包子。为保证质量，我们有200亩蔬菜直供基地，所有原料从进房屋到馅料运出要经过入门检、综合检、出门检三道关，每道关都有专门人检验并签字负责。记者们归纳说：“看了你们的中央厨房”，有三个没想到：一是没想到规模这么大，二是没想到自动化程度这么高；三是没想到质量控制这么好。

  一路的采访，和善园公司给记者们留下了深刻的印象，更增强了他们进一步想要了解“包子哥”刘伯敏的欲望。

  顶着烈日，一行人来到了刘伯敏的母校——南京工程学院，在接待室，留校值班的原刘伯敏的创业伙伴介绍了他。刘伯敏是从甘肃陇西考到该校的，青少年时期的贫困激励着他要改变生活，创业成为他不二的选择。在大二期间他大着胆子带领5名同学参加全国性的大学生创业策划大赛，最困难时，一天只啃两个馒头，然而天道酬勤，历尽千辛万苦，他们获了第二名，得了20万元的奖金，给母校带来了无限的荣耀，也由此打开了他创业的大门。

  一是树形象。充分的利用现代手段宣传和善园，与南京友博网络公司、南京龟甲文化公司合作建立了和善园官方网站以及微博微信平台，拍摄了和善园的宣传片和广告片，创办了内刊《你我身边》，老行业搭上现代而时尚的传播列车。

  二是上规模大力吸引大学生、社会青年、下岗职工共同创业，以优质服务、优惠政策吸引他们加盟；三是讲信誉。从卫生、质量、品种、价格、服务等多方入手，以让老百姓满意为宗旨，参与市场之间的竞争，服务群众。听了介绍，央视记者觉得和善园公司成为南京中式早餐连锁领域的一匹黑马就不足为怪了。

  第二站记者们来到和善园总部寻踪觅迹找答案。半开放式敞亮的办公室，清新舒适的环境，辛勤作业的员工，公司沈总和刘总正在和客户洽谈加盟事宜，整个公司一派忙碌的景象。

  刘总接受央视记者正常采访时说，舒适、和谐的工作环境是办公室工作顺利运转的重要保障。每个企业的员工形象都代表了这个公司的企业管理体制和文化。更重要的是，每一个办公室都会从侧面反映整个公司的管理和实力! 而公司的员工是一家公司最大的财富，公司的每一个进步不能离开他们的付出，要让他们生活在一家平和，安定，幸福的团队中，才能发挥他们最大的才华和能量。

  刘总最后也吐露了自己的心声：和善园要走出江苏，对全国，甚至要像肯德基一样走出国门，让外国人也吃上和善园的包子！

  一天的采访匆忙而紧张，央视记者们直呼意犹未尽，他们鼓励和善园：努力、加油，不久还会再来。

  目前南京“和善元”包子品牌已经在南京、无锡、杭州等多地开数百家门店，别的地方的加盟也在紧张推进中。。。。